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烤鸭蛋设备,烤鸭蛋技术,变蛋机 一般最高温度在15摄氏度到20摄氏度左右，加工时长设定在35天左右，设定在35天的是因为这种温度的一般凝固期都在10——12天左右，霉变期（上色），因温度低，美拉德反应慢，一般也要20天左右，所以在这种温度条件下加工，35天出池后也不一定完全上色，花黄的现象也是很普遍的，但对蛋的品质是没有影响的，只要出池后及时包料，常温存放，直到温度上升就会自然上色。

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现在各行各业竞争激烈，没有效率就没有效益，新乡皮蛋机械厂生产的自动变蛋包泥机，从生产环节直接降低了用工成本，减少传统工艺变蛋加工环节的泥浆浪费问题，提高经济效益，

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了

 

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新乡皮蛋机械厂前身从事皮蛋加工生产三十五年，有着资深的皮蛋生产经验，因皮蛋包泥生产工作量大，技术性强，要求工人熟练程度高，因生产需要，我厂在皮蛋的长期生产过程中发明了皮蛋包泥机，并用于实际生产，且在长期的实践生产的过程中不断的对机器的生产流程和生产工艺不断的进行提高和改进，

河南变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲， 促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降 压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,因变蛋是碱性的所以可以减轻胃酸，平衡身体酸碱度

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